Makanan Enchilada, Ringan Namun Memuaskan Lightness bukan atribut yang biasanya dikaitkan dengan enchilada, makanan tortilla Meksiko yang paling menenangkan. Tetapi enchilada ini, diisi dengan campuran charded musiman yang dihaluskan dan chayote yang dipotong dadu dan ditutup dengan salsa tomatillo yang dimasak klasik, keduanya ringan dan sangat memuaskan. Saya tidak berhemat pada minyak untuk meringankan mereka. Saat Anda menyiapkan tortilla dalam minyak yang cukup panas, mereka hanya menyerap sedikit. Ketika saya menguji resepnya, saya menggunakan sekitar sepertiga dari secangkir minyak untuk mendapatkan kedalaman seperempat inci di wajan. Setelah menggoreng 18 tortilla dengan cepat, saya menemukan bahwa sebagian besar minyak tetap berada di wajan, tidak membebani tortilla. Saya menerima petunjuk pembuatan enchilada dari Pati Jinich, pembawa acara “Tabel Meksiko milik Pati” di PBS. Instruksi untuk menggorengnya sempurna. Di masa lalu, saya memiliki masalah dengan tortilla yang
Cara Membekukan Kue Semua orang tahu lapisan gula pada kue adalah bagian terbaik, tetapi juga bisa menjadi salah satu langkah yang lebih menantang dari proses pembuatan kue. Dan bukan hanya pusaran mewah, bobs dan barang curian yang Anda lihat di toko roti. Pembekuan yang licin, bebas remah-remah pada kue atau cupcake adalah prestasi tersendiri. Panduan ini akan membantu Anda sampai di sana dan di luar. Sebelum kamu memulai Mencoba menyebarkan frosting ke lapisan kue hangat adalah resep untuk bencana yang ceroboh. Dinginkan lapisan kue Anda setidaknya selama 2 jam, atau lebih baik, semalam. Jika Anda membuat hiasan es di depan, pastikan itu pada suhu kamar sebelum Anda mulai. Spatula offset besar dan beberapa kertas perkamen adalah investasi kecil yang akan membayar dividen. Anda juga akan membutuhkan pisau yang panjang dan bergerigi untuk memotong lapisan kue dan memotongnya menjadi dua. Jika Anda seorang penggemar cupcake, ambil juga spatula offset kecil. Jika An